Pannenkoek: 200gr Bloem 400ml Melk Rasp van een halve citroen Halve citroen 1 Vanille stokje 3 Eieren Optie: calvados 50 ml. Maar dan ook 50 ml minder melk. Vulling: 1 kg goudreinette Halve citroen 100 ml Water tl Kaneel el Suiker Notenmix en rozijnen.

Zet de bbq aan op 250 graden Doe alle ingrediënten van de pannenkoek bij elkaar en mix goed. Voor de appelmoes schil de appels en verwijder het klokkenhuis. Snij ze klein en stop ze in een grote pan. Pers de halve citroen boven de appels. Voeg het water toe + suiker en kaneel. Breng aan de kook en zet het vuur laag. Laat 15 minuten zachtjes koken en roer regelmatig. Pureer vervolgens het het mengsels en voeg de noten en rozijnen toe. Zet een skillet op de bbq en laat deze even warm worden. Doe een schep beslag in de skillet en wacht tot de onderkant goed is ( +/- 4 min) draai hem om en voeg dan een strookje appelmoes met noten en rozijnen toe. Nog even wachten tot het goed is en dan op het bord opmaken. Optie: Het smaakt goed met kaneel eroverheen en een bolletje vanille ijs, of een warme vijg.