Varkenshaasje 1 Geitenkaas Basilicum Peper/zout Ingewikkeld in ontbijtspek Varkenshaasje 2 Groene pesto Zongedroogde tomaatjes Gemalen noten Parmezaanse kaas Peper/zout Varkenshaasje 3 Brie Run: paprikapoeder Bastard suiker Zwarte peper Zout Gedroogde chillie

Voorbereiding: Snij de varkenshaasjes open (niet volledig) en vul ze met bovenstaande ingrediënten. Kruid ze af met peper en zout. Bind de varkenshaasjes dicht met keukentouw. Laat ze 24 uur rusten in de frigo Haal de varkenshaasjes 30 min vóór de bereiding uit de frigo en laat ze op kamertemperatuur komen. Verwarm de Oklahoma tot op 120° Leg de varkenshaasjes op het indirect vuur. 1 hand houtsnippers van appelhout (op het begin) +/-1u45 uur indirect roken op 120° tot een kerntemperatuur van 65° Vervolgens 15 mintjes laten rusten in aluminiumfolie